电饼铛涂层是制作电饼铛最后的工序，为了加强电饼铛内胆的硬度。但电饼铛涂层掉了还能用，它本身只是一个涂层，保护锅底并且让食物不粘锅，不影响使用。

正常情况下是可以用，但是如果使用不当造成涂层损坏就可能会产生毒性。

粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。

聚四氟乙烯可以耐400度高温，但是在200度以上时化学性质开始变的不稳定，超过400度立刻起火燃烧，释放出氟化氢气体，氟化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸，不但强腐蚀（玻璃蚀刻工艺大量应用氢氟酸），而且有剧毒。

电饼铛涂层是制作电饼铛最后的工序，为了加强电饼铛内胆的硬度。但电饼铛涂层掉了还能用，它本身只是一个涂层，保护锅底并且让食物不粘锅，不影响使用。